Странице

понедељак, 01. фебруар 2010.

SLATKI KROASANI SA KREMOM



Potrebno je:
1 kg brašna(ima od toga i za posipanje i razvijanje)
1 kvasac
3 kašike šećera
1 kašičica soli
250 ml kiselog mleka
250 ml mleka
3 jaja
1/2 margarina za premazivanje
U mlako mleko staviti kvasac i šećer i ostaviti da naraste.U drugoj posudi sjediniti jaja,kiselo mleko i so.Dodati mleko sa nadošlim kvascem i sa brašnom zamesiti testo.
Ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Kada je testo nadošlo podeliti ga na dva jednaka dela.
Svaki deo podeliti na 8 jednakih loptica.Razvući jednu lopticu,veličine palačinke,i premazati je margarinom.
Razvučemo sledeću lopticu i stavimo na onu sa margarinom i opet premažemo.
Tako uradimo sa svih 8 ali se poslednja ne premazuje.
Razvuče se testo i iseče na 12 ili 16 jednakih delova.(Na 12 ako volite vece kroasane,ja sam pola na 12 sekla,a pola na 16 komada).
Na svaki deo se stavi džem ili krem.
Uviju se kroasani,premažu žumancetom u koje se doda malo mleka i ostave da narastu pre pečenja.Peci na 200 stepeni.

AJVAR TORTA


Kora:
5 jaja
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 pavlaka
3 kašike ajvara
so

Fil:
400gr. feta sira
1 pavlaka
200 gr. šunke peršun
Ispeći biskvit od navedenih sastojaka,jedino posebno mutiti belanca i onda na kraju šne umešati lagano kašikom u ostale sastojke za koru.Ispeći u velikoj tepsiji od rerne. Kad se prohladi koru iseci na 3 jednaka dela i filovati tortu.
 

SLANI BEŠAMEL ROLAT


potrebno je za koru:
125gr. margarina
170gr. brašna
1/2 l hladnog mleka
5 jaja
malo soli

potrebno je za fil:
2 pavlake
250 gr. šunke na kockice
250 gr. rendanog kačkavalja

Margarin istopiti,pa malo propržiti brašno,zatim dodati mleko i neprestano mešati na blagoj vatri(Kao bešamel sos).Ohladiti.Dodavati jaja,jedno po jedno i neprestano mutiti mikserom.Izliti u pleh (ja sam na papir za pečenje) i ispeći.Kad je gotovo saviti u mokru krpu i ostaviti da se ohladi. Hladno nafilovati i premazati pavlakom odozgo.
*slika pečene kore,pre umotavanja

ŠARENI SLANI ROLAT



Sastojci za žuti deo kore:
2 kom jaja
2 kašik ulja
1 kašika kisele pavlake (vrhnja)
2 kašike ravne brašna
1 mala kašičica (ona najmanja ) praška za pecivo
3-4 kašike ribanog feta sira

Za zeleni deo kore:
2 kom jaja
2 kašike ulja
1 kašika kisele pavlake
2 kašike ravne brašna
1 mala kašičica praška za pecivo
2 kašike blendiranog španaća
između prstiju soli

Za narandžasti deo kore:
2 kom jaja
2 kašike ulja
1 kašika kisele pavlake (vrhnja)
2 ravne kašike brašna
1 mala kašičica praška za pecivo
2 ravne kašike ajvara
između prstiju soli

Za filovanje
krem sir ili feta sir pomešan sa pavlakom (400gr. fete i 1 pavlaka)
tanko izrezana šunka ili neko drugo meso po želji

Priprema
Sve sastojke umutiti zajedno samo jaja treba razdvojiti, žumanjke zajedno a šne dodati na kraju i lagano izmešati kašikom.
Tako radite za sva tri dela u odvojenim posudama.
Kad ste sve umutili mase stavljate u tri odojene kese i cedite na papir za pečenje po vašoj želji.
Peći samo 15 minuta na 200 stepeni, ne više, jer će vam se kora isušiti i pucati kad je budete rolali.
Vrlo je važno da se pridržavate mera (naročito brašno, ravne kašike) da ne dođe do pucanja.
Kad je kora pečena odmah je srolajete zajedno sa papirom na kojem ste je pekli i ostavite da se potpuno ohladi.
Namažite krem sirom složite šunku te ponovo urolajte.


PICA ROLAT




7 kora
300 gr. sampinjona
1 glavica crnog luka
2 pavlake (1 za premazivanje)
200 gr. sunke na kockice
300 gr. mladog sira
2 dcl kecapa
2 jaja
ulje,so biber,origano
Proprziti luk,dodati sampinjone secene na listice,dinstati i zaciniti.
1. kora nista
2. kora se premazuje uljem i kiselom vodom
3. kora pavlaka
4. kora sunka
5. kora kecap
6. kora mladi sir
7. kora sampinjoni
Urolati,zamotati u alu foliju i staviti na 2 sata u zamrzivac. Seci na kolutove,redjati u pleh i premazati prelivom koji se dobije kad se umuti 1 pavlaka i 2 jaja.



 

LEDENI BREG



Sastojci:
500 gr. plazma ili bevita keksa
1/2 l mleka
2 pudinga od vanile (moze bilo koji)
7 kasika secera
1 margarin
malo mleka za umakanje keksa
1 kasika meda
slag

Skuvati 2 pudinga sa pola litre mleka i 7 kasika secera.Kad se prohladi umutiti u puding 1 margarin i to je fil za tortu.Keks se umace u med i mleko i slaze se na tacnu 4x4 pa se premaze filom,sledeci red ide 3x4 pa fil,zatim 2x4,pa fil i na kraju se po duzini poredjaju 4 keksa i premaze se filom.Odozgo se ukrasi slagom.Jako jednostavno i ukusno.

BEČKE KREMPITE






Potrebno:
1 l vode
1 l mleka
6 jaja
25 kašika šećera
3 vanil šećera
1 ceo gustin
6 kašika brašna
petit keks
šlag
cokolada za glazuru

Staviti kuvati 1l mleka i 1l vode, 25 kašika šećera i 3 vanil šećera.Malo mleka odliti od toga i tu razmutiti 6 žumanaca,6 kašika brašna,1 ceo gustin.Mešajući po malo sipati u provrelo mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.Posebno umutiti sneg od 6 belanaca i u vruc fil dodavati kašiku po kašiku i mešati varjačom,nikako mikserom da se dobije fina jednolična masa.
Na dno tepsije složiti petit keks natopljen u mleko i izliti krempitu u tepsiju.Kad se ohladi staviti odozgo šlag i preliti čokoladnom glazurom,za koju ste istopili čokoladu sa uljem.

MEDE

MEDE :-)

Potrebno (za 10-12 meda):
100 gr margarina(sobna temperatura)
100 gr šećera
1 jaje
2 vanilin šećera
1 ekstrat vanile(5 ml)
1/2 kesice praška za pecivo
30 gr crne čokolade
300 gr brašna

Margarin,šećer i vanilin šećer penasto izmiksajte. Dodajte jaje i ekstrat vanile i nastavite da miksate. Sjedinite brašno i prašak za pecivo pa dodajte u umućenu smesu. Zamesite glatko testo.
Podelite testo na dva dela,pa u jedan deo dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu. Nastavite da mesite testo,tako da čokolada ravnomerno oboji testo. Pleh od rerne obložite sa papirom za pečenje i na njemu slažite i sastavljajte delove od mede.

Od braon testa napravite kuglice(18 gr) zatim ih dlanom pritisnite da dobijete stomak. Takođe od crnog testa napravite male kuglice za uši, kao i oči,nos i usta. Od belog testa napravite kuglice(12 gr) za glavu i manje za ruke, noge i dugmiće.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C između 15-17 minuta zavisno od vaše rerne. Pečene mede ostavite da se prohlade u plehu, pa ih tek onda vadite. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi.